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Sauce aux champignons italienne prête à servir au blanc Truffe qui apporte une saveur délicieuse et sophistiquée. Délicieux avec les plats de pâtes ainsi que le risotto, les pommes de terre et la viande rouge.
Bien que cette sauce aux champignons ne contienne que 1% de blanc Truffe, elle donne à la sauce une saveur Truffe équilibrée et pleine. Comparé au noir Truffen, l'arôme du blanc Truffe est plus fin et plus concentré. Le blanc Truffe est l'espèce Truffe la plus rare et la plus recherchée. Ils doivent leur grande popularité à leur goût complexe et délicat. Contrairement au Truffen noir, la variante blanche pousse sous terre et ne peut pas être reproduite. D'octobre à décembre, ils sont collectés par des Truffechasseurs italiens expérimentés qui peuvent détecter ce précieux mets délicat grâce au sens aigu de l'odorat de leurs Truffechiens spécialement dressés. Dès que les chiens trouvent un Truffe, il est soigneusement déterré avec ce qu'on appelle un « Vanghino » - une petite houe.
Cette sauce au blanc Truffe convient particulièrement aux épices plats de pâtes. Un verre suffit pour un plat de pâtes pour quatre personnes. La sauce a une consistance fine et est donc très facile à incorporer aux plats. De plus, la sauce est prête à manger et peut donc être utilisée immédiatement. En plus des plats de pâtes, la sauce convient très bien au épices risotto, aux plats de riz ou, par exemple, comme sauce sur des pommes de terre ou un bon morceau de viande rouge.
La sauce peut être chauffée, mais idéalement pas trop longtemps ni trop chaude. Il est donc préférable de l'ajouter à un plat au dernier moment afin d'en préserver au maximum le goût. Bon appétit !
