Homemade Grissini – Knusprige italienische Brotstangen - oilvinegar.ch

Grissini fatti in casa – Croccanti bastoncini di pane italiani

I grissini sono uno snack classico italiano: sottili, croccanti e perfetti da intingere. Questi grissini fatti in casa sono sorprendentemente facili da preparare e hanno un sapore particolarmente aromatico con olio d'oliva di alta qualità e erbe mediterranee.

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Zubereitung

  1. Hefe aktivieren: In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen.
  2. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  3. Teig herstellen: Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermischen.
  4. Kneten: Den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Erste Gehzeit: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Ofen auf 200 °C vorheizen
  7. Grissini formen:Den Teig zu einem Rechteck von etwa ½ cm Dicke ausrollen.
  8. In dünne Streifen schneiden und vorsichtig zu langen Brotstangen rollen.
  9. Verfeinern: Die Grissini mit Kräuter der Provence Olivenöl bestreichen und mit Rosmarin Dipper oder anderen Toppings bestreuen.
  10. Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  11. Servier-Tipp: Besonders köstlich werden die Grissini, wenn man sie zusammen mit einem cremigen Burrata-Dip serviert.

Zutaten

  • 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • ¾ Tasse (180 ml) warmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Zum Verfeinern: Kräuter der Toskana Olivenöl zum Bestreichen
  • Rosmarin Dipper
  • optional: Sesam, Rosmarin, Parmesan oder Fleur de Sel
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