Grissini sind ein klassischer Snack aus Italien: dünn, knusprig und perfekt zum Dippen. Diese selbstgemachten Grissini sind überraschend einfach zuzubereiten und schmecken besonders aromatisch mit hochwertigem Olivenöl und mediterranen Kräutern.
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Zubereitung
- Hefe aktivieren: In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen.
- Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig herstellen: Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermischen.
- Kneten: Den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Erste Gehzeit: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen
- Grissini formen:Den Teig zu einem Rechteck von etwa ½ cm Dicke ausrollen.
- In dünne Streifen schneiden und vorsichtig zu langen Brotstangen rollen.
- Verfeinern: Die Grissini mit Kräuter der Provence Olivenöl bestreichen und mit Rosmarin Dipper oder anderen Toppings bestreuen.
- Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servier-Tipp: Besonders köstlich werden die Grissini, wenn man sie zusammen mit einem cremigen Burrata-Dip serviert.
Zutaten
- 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- ¾ Tasse (180 ml) warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Zum Verfeinern: Kräuter der Toskana Olivenöl zum Bestreichen
- Rosmarin Dipper
- optional: Sesam, Rosmarin, Parmesan oder Fleur de Sel