Pizza della Mamma – Klassische italienische Pizza - oilvinegar.ch

Pizza della Mamma – Klassische italienische Pizza

Traditioneller Genuss wie bei Mamma

Es gibt Gerichte, die nach Zuhause schmecken, nach langen Abenden mit Familie, nach guter Stimmung und ehrlicher Küche. Die Pizza della Mamma ist genau so ein Klassiker. Ein luftig-knuspriger Boden, aromatische Tomatensauce und eine ausgewogene Kombination aus Mozzarella, Artischocken, Champignons, Oliven und Kochschinken machen sie zu einer Pizza, die einfach immer passt.

Ob für den gemütlichen Freitagabend oder das gemeinsame Dinner mit Freunden, dieses Rezept gelingt unkompliziert und schmeckt wie beim Lieblingsitaliener.

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Zubereitung

  1. Teig ansetzen: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Ruhen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
  3. Ofen vorheizen: Backofen auf 225 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  4. Belag vorbereiten: Artischockenherzen halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Pizza formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech oder Backpapier legen. Mit der Pizzasauce gleichmäßig bestreichen.
  6. Belegen: Mozzarella auf der Sauce verteilen, mit der Kräutermischung bestreuen und anschließend Artischocken, Pilze, Kochschinken und Oliven darauf anrichten.
  7. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 5 – 10 Min. backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
  8. Servieren: Optional mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 1 TL Salz
  • 7 g Trockenhefe (oder 25 g Frischhefe)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Salsa della Mamma
  • 200 g Mozzarella (gerieben oder in Stücken)
  • 3 Artischockenherzen
  • 12 Champignons
  • 12 Oliven
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 TL Pizza-Kräutermischung (Oregano & Basilikum)
  • Optional: etwas Olivenöl zum Beträufeln nach dem Backen
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