Sommergenuss à la Italiana: Orecchiette mit Burrata & Pistazien - oilvinegar.ch

Sommergenuss à la Italiana: Orecchiette mit Burrata & Pistazien

Wenn die Tage länger werden und das Leben etwas leichter erscheint, darf auch die Küche unkompliziert und voller Genuss sein. Dieses farbenfrohe Gericht vereint die würzige Schärfe einer klassischen Arrabbiata-Sauce mit cremiger Burrata und knackigen Pistazien. Die Orecchiette nehmen die Sauce perfekt auf und sorgen für mediterrane Sommermomente bei jedem Bissen.

Ein italienischer Sommerklassiker neu interpretiert

Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, feiner Chili-Schärfe und frischer Burrata bringt die Aromen Süditaliens direkt auf den Tisch. Geröstete Pistazien sorgen für eine überraschende Textur und eine nussige Note, die dieses Pastagericht besonders macht. Ideal für ein entspanntes Mittagessen auf der Terrasse oder ein sommerliches Dinner mit Freunden.

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Zubereitung

  1. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Währenddessen die Arrabbiata-Sauce in einer Pfanne sanft erwärmen.
  3. Die Pasta abgiessen und direkt mit der Sauce vermengen.
  4. Auf einer grossen Servierplatte anrichten.
  5. Die Burrata in Stücke zupfen und über die Pasta verteilen.
  6. Mit gehackten Pistazien, frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und einigen Basilikumblättern garnieren.
  7. Mit einem Schuss hochwertigem Extra Vergine Olivenöl verfeinern und sofort servieren.
  8. Sommerlicher Genuss mit wenigen Zutaten

Zutaten

  • 400 g Orecchiette
  • 1 Glas Arrabbiata-Sauce
  • 2 Burrata
  • 40 g Pistazien, grob gehackt
  • Frisch geriebener Parmigiano Reggiano
  • Frisches Basilikum
  • Extra Vergine Olivenöl
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