Ein leichtes, mediterranes Pastagericht mit einer besonderen Note: Diese Sauce erinnert an eine klassische Marinara, wird jedoch aus gelben Tomaten zubereitet – fruchtig, mild und wunderbar sonnig im Geschmack. Frische Cherrytomaten, grüne Oliven und aromatisches Basilikum bringen Frische auf den Teller. Verfeinert wird das Ganze mit unserem hochwertigen Novello Olivenöl. Intensiv, frisch und perfekt für die warme Küche.
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Zubereitung
- Pasta kochen: Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Sauce zubereiten: Knoblauch fein hacken und in 2 EL Novello Olivenöl sanft anbraten.
- Die gelben Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Frische Zutaten ergänzen: Cherrytomaten halbieren, Oliven grob schneiden und zur Sauce geben. Kurz erwärmen, damit die Frische erhalten bleibt.
- Abschmecken & verfeinern: Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronenabrieb abschmecken.
- Ein Schuss Pastawasser sorgt für eine besonders seidige Konsistenz.
- Anrichten: Pasta mit der Sauce vermengen, auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum sowie einem großzügigen Finish aus Novello Olivenöl toppen.
Zutaten
- 250–300 g Spaghetti
- 300 g gelbe Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 150 g gemischte Cherrytomaten (rot & gelb)
- 80 g grüne Oliven (entsteint)
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Basilikumblätter
- 3–4 EL Novello Olivenöl (Oil & Vinegar)
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenabrieb für Frische