Mediterraner Pasta-Salat mit Oliven & getrockneten Tomaten - oilvinegar.ch

Insalata di pasta mediterranea con olive e pomodori secchi

Una ricetta semplice con un aroma intenso – perfetta come piatto leggero estivo, per il prossimo aperitivo o come contorno alla griglia.

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Zubereitung

  1. Pasta al dente kochen, abgiessen und leicht auskühlen lassen.
  2. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Oliven halbieren, Zwiebel fein hacken.
  3. Alles in einer grossen Schüssel vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Parmesan und frisches Basilikum unterheben.
  6. Vor dem Servieren 20–30 Minuten ziehen lassen – so entfalten sich die Aromen optimal.

Zutaten

  • Zutaten (für 4 Personen)
  • 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 50 g grüne Oliven
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Frisches Basilikum
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 3 EL Basilikumolivenöl (oder neutrales Extra Vergine Olivenöl)
  • 1–2 EL weisser Balsamico
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional: Rucola oder geröstete Pinienkerne
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