Balsamico Essig rot IGP 250ml

Aceto balsamico agrodolce armonico dell'Acetaia Mussini di Modena, Italia. Con marchio di qualità Rosso: con densità 1,23 e prodotto con il processo Solera. Per carne alla griglia, verdure, insalate e formaggi. Oil & Vinegar ha selezionato per voi i migliori aceti balsamici provenienti dalle migliori acetaie di Modena in Italia. Questi aceti vengono creati attraverso un processo di maturazione naturale senza aggiunta di zucchero, caramello o conservanti. I balsamici sono classificati secondo criteri di metodo di produzione (Travasi versus Solera), densità (spessore) e tempo di maturazione (numero di anni): Rosso, Bronzo, Argento e Oro.

L'Aceto Balsamico di Modena IGP Rosso proviene dall'Acetaia Mussini. Qui nella produzione da quattro generazioni vengono seguite tutte le regole della tradizione acetica italiana. L'aceto balsamico è prodotto con il procedimento Solera ed ha una densità di 1,23. Gli aromi del mosto cotto di uve Trebbiano e l'invecchiamento in botti di castagno conferiscono all'aceto il suo gusto agrodolce armonico e delicato. L'Aceto Balsamico di Modena IGP Rosso è delizioso con carni fritte e grigliate, verdure crude, cotte e grigliate, formaggi o nelle insalate. È meglio aggiungere l'aceto balsamico alla fine della preparazione in modo che il piatto mantenga il profumo, il gusto e l'aroma.

Il processo solera utilizza una botte di legno da 220 litri che viene riempita con il mosto d'uva dopo la vendemmia. Questa botte viene riempita ogni anno con il nuovo raccolto. Il processo Travasi utilizza più botti di legno di diversi formati, in modo che i diversi tipi di legno conferiscano al balsamico il proprio carattere aromatico.

Più l'aceto balsamico matura, più diventa denso. La consistenza dell'aceto è espressa in un valore di densità. Quanto più alto è questo valore, tanto più denso e quindi invecchiato è l'aceto balsamico. E più è vecchio, più i suoi gusti sono complessi.

Il nome IPG sta per Indicazione Geografica Protetta, un marchio di qualità per i prodotti regionali con indicazione geografica protetta (IGP). Un aceto balsamico può portare la denominazione “Aceto Balsamico di Modena” IGP solo se è stato testato e approvato sia dai cosiddetti Consorzi in Italia che dall'Unione Europea. Garantiscono il metodo di produzione tradizionale e la qualità del prodotto.

Un aceto balsamico versatile per esplorare ancora di più il mondo dell'Aceto Balsamico di Modena.