Olio di nocciole tostate

Il gusto pieno della nocciola si sposa bene con l'aceto o il succo di limone per realizzare una vinaigrette per insalate leggera e gustosa. Per preservare il sapore, è meglio aggiungerlo per ultimo al piatto. Ottimo con carne o pesce alla griglia, pasta, patate, fagioli, formaggi, carpacci o per inzuppare il pane.

Questo olio di nocciola è prodotto utilizzando un metodo tradizionale francese di 150 anni. Dopo la raccolta, le noci vengono lavate, selezionate, essiccate al sole per diversi giorni e conservate per un'ulteriore essiccazione. Vengono poi macinati e tostati lentamente in caldaie di ghisa. La pasta risultante viene pressata a freddo in pressa idraulica e, dopo aspirazione meccanica, viene leggermente filtrata ed imbottigliata. Questo metodo di produzione garantisce il gusto intenso della nocciola. Gli avanzi rimanenti vengono venduti come mangime per animali o utilizzati nei panifici.