Olio di pistacchio tostato 250 ml

L'olio di pistacchio proviene dalla Francia ed è prodotto al 100% da nocciole di pistacchio. Questo olio può essere riscaldato fino a un massimo di 160°C. Un riscaldamento eccessivo potrebbe compromettere l'aroma.

Il pieno sapore di pistacchio si abbina perfettamente con aceto balsamico, aceto di sherry, aceto di vino rosso o aceto di vino bianco (Dragon). Eccellente per preparare una vinaigrette raffinata per insalate. Per preservarne il sapore, è meglio aggiungerlo solo alla fine al piatto. Delizioso con carne o pesce alla griglia, Boeuf Bourguignon, pasta con formaggio o semplicemente per intingere il pane. Molto adatto anche per la preparazione di dolci e pasticceria, soprattutto in combinazione con mele e pere.

Questo olio di pistacchio viene prodotto secondo un metodo tradizionale francese di 150 anni. Dopo la raccolta, le nocciole vengono lavate, selezionate, essiccate al sole per diversi giorni e conservate per un'ulteriore essiccazione. Successivamente vengono macinate e lentamente tostate in caldaie di ghisa. La pasta risultante viene spremuta a freddo in una pressa idraulica e, dopo l'aspirazione meccanica, leggermente filtrata e imbottigliata. Questo metodo di produzione garantisce un intenso sapore di pistacchio.