Olio di pistacchio tostato 250 ml

L'olio di pistacchio proviene dalla Francia ed è composto al 100% da pistacchi. Questo olio può essere riscaldato fino a un massimo di 160°C. Un riscaldamento eccessivo può alterare l'aroma.

Il sapore pieno del pistacchio si armonizza perfettamente con l'aceto balsamico, l'aceto di sherry, il vino rosso o l'aceto di vino bianco (Dragon). Ottimo per preparare una sofisticata vinaigrette d'insalata. Per preservarne il sapore, è meglio aggiungerlo al piatto alla fine. Delizioso con carne o pesce alla griglia, manzo alla bourguignonne, pasta con formaggio o semplicemente per inzuppare il pane. Molto adatto anche per la cottura di torte e pasticcini, soprattutto in abbinamento con mele e pere.

Questo olio di pistacchio è prodotto utilizzando un metodo tradizionale francese di 150 anni. Dopo la raccolta, le noci vengono lavate, selezionate, essiccate al sole per diversi giorni e conservate per un'ulteriore essiccazione. Vengono poi macinati e tostati lentamente in caldaie di ghisa. La pasta risultante viene pressata a freddo in pressa idraulica e, dopo aspirazione meccanica, viene leggermente filtrata ed imbottigliata. Questo metodo di produzione garantisce il gusto intenso del pistacchio.