Olio di noci tostate

L'olio di noci proviene dalla Francia ed è composto al 100% da noci tostate. L'olio è caratterizzato dal suo gusto delicato ed estremamente nocciolato. Questo olio può essere riscaldato fino a un massimo di 160°C. Un riscaldamento eccessivo può alterare l'aroma.

L'olio di noci può essere utilizzato sia freddo che caldo (fino a 160°C) ed è adatto per rosolare, cuocere al forno e immergere. L'olio di noci è perfetto per preparare vinaigrette ed è delizioso nelle insalate, quando si intinge il pane, sul formaggio di pecora caldo con pinoli, sul boeuf bourguignon, sulla pasta con formaggio e nei piatti di carne e pesce. Si adatta perfettamente anche alla pasticceria. Usalo per torte e pasticcini con mele o pere. L'olio si abbina bene con Balsamico di Modena IGP, aceto di vino rosso Cabernet Sauvignon, aceto di vino bianco, noce moscata e aceto di sherry. Un consiglio per il condimento: 1/3 aceto di sherry e 2/3 olio di noci.

Questo olio di noci è prodotto utilizzando una ricetta tradizionale francese di 150 anni. Dopo la raccolta, le noci vengono lavate, selezionate, essiccate al sole per alcuni giorni e conservate per un'ulteriore essiccazione. Le noci vengono poi macinate e tostate con cura in caldaie di ghisa. La pasta risultante viene pressata a freddo in pressa idraulica e, dopo aspirazione meccanica, viene leggermente filtrata ed imbottigliata. Questo metodo di produzione garantisce il ricco sapore di noci.

Le noci hanno anche importanti benefici per la salute e contengono alti livelli di acidi grassi polinsaturi come gli Omega-3. Questi acidi grassi hanno un effetto positivo sui livelli di colesterolo e aiutano a prevenire malattie cardiache e vascolari. Le noci contengono anche molte vitamine (A, B e C), oltre a minerali come calcio e ferro.