Lavanda Agrodolce

Aceto alle erbe molto speciale della tenuta sudafricana Rozendal. Prodotto completamente naturale con aceto di vino rosso invecchiato anni e lavanda biologica. Questo aceto fresco e complesso si abbina in modo fantastico con insalate, piatti di agnello e selvaggina, tra le altre cose. Giustamente un prodotto di punta della collezione Olio e Aceto! Questo aceto alla lavanda è ottenuto da mosto d'uva, aceto di vino rosso e lavanda ed è prodotto con molta pazienza e rispetto per la natura e la tradizione: fatto a mano e biologico.

Il vino rosso viene invecchiato per tre settimane in vecchie botti di rovere ad una temperatura di 30°C, in modo che fermenta naturalmente - invece che velocemente e con forza - nell'aceto. Questo processo è noto anche come metodo Slow Orleans.

L'aceto di vino continua poi a maturare per anni – in questo caso addirittura 12 anni! - secondo il metodo Solera. Si tratta di trasferire sistematicamente determinate quantità di aceto in altre botti con diversi gradi di maturazione in modo che l'aceto più vecchio ceda il suo colore, gusto e aroma all'aceto giovane. Ciò garantisce un aceto complesso dal sapore pieno.

Aggiungendo lavanda biologica, coltivata nella tenuta Rosendal e lavorata secondo un'antica ricetta di famiglia, nasce questo aceto di lavanda puro, onesto e aromatico! Ti aspetta una combinazione piacevole per il palato, come non ne hai mai provate prima.

L'aceto di lavanda si sposa meravigliosamente con l'insalata. Una bella proposta è un'insalata con formaggio di capra e fragole. Un altro consiglio della casa è quello di utilizzare l'aceto di lavanda come riduzione per l'agnello o la selvaggina alla griglia. Per fare questo, scaldare l'aceto in un pentolino finché non si caramella leggermente trasformandosi in una salsa sciropposa. Davvero fantastico!