Pasta Orecchiette Multigusto 500 g

Questa pasta è quasi un piatto nazionale in Puglia (intorno alla capitale Bari, nel tacco del cosiddetto "stivale italiano").

Assomigliano nella forma a piccole orecchie, da qui il nome orecchiette. Viene tradizionalmente prodotto con semola di grano duro di alta qualità utilizzando stampi in bronzo ed essiccato molto lentamente a bassa temperatura.

Queste orecchiette tricolori prendono il loro colore dall'utilizzo di ingredienti completamente naturali come spinaci e pomodoro. In Puglia vengono tradizionalmente consumati con il cavolo cappuccio, un tipo di cavolo a noi meno conosciuto. Sono buonissimi anche con il pesto, oppure con salsa di pomodoro e basilico, un filo d'olio e parmigiano grattugiato fresco. Grazie alla sua superficie ruvida, il sugo aderisce particolarmente bene a questa pasta.