A light, Mediterranean pasta dish with a special touch: this sauce is reminiscent of a classic marinara but is made from yellow tomatoes – fruity, mild, and wonderfully sunny in flavor. Fresh cherry tomatoes, green olives, and aromatic basil bring freshness to the plate. The whole is refined with our high-quality Novello olive oil. Intense, fresh, and perfect for warm cooking.
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Zubereitung
- Pasta kochen: Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Sauce zubereiten: Knoblauch fein hacken und in 2 EL Novello Olivenöl sanft anbraten.
- Die gelben Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Frische Zutaten ergänzen: Cherrytomaten halbieren, Oliven grob schneiden und zur Sauce geben. Kurz erwärmen, damit die Frische erhalten bleibt.
- Abschmecken & verfeinern: Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronenabrieb abschmecken.
- Ein Schuss Pastawasser sorgt für eine besonders seidige Konsistenz.
- Anrichten: Pasta mit der Sauce vermengen, auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum sowie einem großzügigen Finish aus Novello Olivenöl toppen.
Zutaten
- 250–300 g Spaghetti
- 300 g gelbe Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 150 g gemischte Cherrytomaten (rot & gelb)
- 80 g grüne Oliven (entsteint)
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Basilikumblätter
- 3–4 EL Novello Olivenöl (Oil & Vinegar)
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronenabrieb für Frische