Ces nids de focaccia méditerranéens sont l'alternative parfaite aux petits pains traditionnels de Pâques. Dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur avec un œuf cuit au centre et sublimés par une huile d'olive Coratina aromatique.
Idéal pour un brunch de Pâques ou un petit-déjeuner printanier détendu.
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Zubereitung
- Teig portionieren: Den Focaccia-Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu runden Fladen formen.
- Mulde formen: Mit den Fingern in der Mitte jedes Fladens eine Vertiefung drücken – so entsteht ein kleines „Nest“, in dem später das Ei Platz findet. Den Rand leicht hochziehen, damit das Ei beim Backen nicht ausläuft.
- Vorbacken: Die Focaccia-Nester auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200 °C ca. 8–10 Minuten vorbacken.
- Ei hinzufügen: Das Blech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig je ein Ei in die Mitte jedes Nestes geben.
- Fertig backen: Weitere 6–8 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht weich bleibt.
- Verfeinern: Mit Coratina Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Rosmarin oder frischen Tomaten servieren.
Zutaten
- 1 Focaccia-Teig (oder O&V Focaccia-Mischung)
- 4 Eier
- 2–3 EL Coratina Olivenöl extra vergine
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Rosmarin, Kirschtomaten