Pizza della Mamma – Klassische italienische Pizza - oilvinegar.ch

Pizza della Mamma – Pizza italienne classique

Un plaisir traditionnel comme chez Mamma

Il y a des plats qui ont le goût de la maison, des longues soirées en famille, de la bonne humeur et d’une cuisine authentique. La pizza della Mamma est justement un de ces classiques. Une pâte légère et croustillante, une sauce tomate aromatique et une combinaison équilibrée de mozzarella, artichauts, champignons, olives et jambon cuit en font une pizza qui convient toujours parfaitement.

Que ce soit pour un vendredi soir tranquille ou un dîner convivial entre amis, cette recette est simple à réussir et a le goût du restaurant italien préféré.

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Zubereitung

  1. Teig ansetzen: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Ruhen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
  3. Ofen vorheizen: Backofen auf 225 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  4. Belag vorbereiten: Artischockenherzen halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Pizza formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech oder Backpapier legen. Mit der Pizzasauce gleichmäßig bestreichen.
  6. Belegen: Mozzarella auf der Sauce verteilen, mit der Kräutermischung bestreuen und anschließend Artischocken, Pilze, Kochschinken und Oliven darauf anrichten.
  7. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 5 – 10 Min. backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
  8. Servieren: Optional mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 1 TL Salz
  • 7 g Trockenhefe (oder 25 g Frischhefe)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Salsa della Mamma
  • 200 g Mozzarella (gerieben oder in Stücken)
  • 3 Artischockenherzen
  • 12 Champignons
  • 12 Oliven
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 TL Pizza-Kräutermischung (Oregano & Basilikum)
  • Optional: etwas Olivenöl zum Beträufeln nach dem Backen
Dos