Mafaldine Tricolore 500 g

In der italienischen Region Gragnano wird seit über 500 Jahren hochwertige Pasta traditionell hergestellt. Mafaldine sind lange Bandnudeln mit gekräuselten bzw. gewellten Rändern, die besonders viel Pastasauce aufnehmen können.

Das Geheimnis bei der Herstellung liegt in der Verwendung von bestem Hartweizengries, der die Pasta besonders formstabil macht, und reinem weichem Quellwasser aus den Bergen von Gragnano. Darüber hinaus werden die Nudeln durch Nudelformen aus Bronze gepresst und danach besonders langsam getrockent, wodurch sie ihre Rauheit erhalten und die Sauce besonders gut anhaftet.

Für die natürliche Farbe (der italienischen Flagge!) sorgen Rote Bete, Tomaten und Spinat. Diese Pasta wird vorzugsweise zu traditionellen Fleischsaucen, wie Bolognese oder feinem Ragú gegessen.