Nocellara Natives Olivenöl Extra

Das sortenreine Nocellara EVOO kommt aus dem sonnigen Sizilien und wird zu 100% aus Nocellara del Belice Oliven hergestellt. Hintergrundinformation
Das komplexe Nocellara wird von dem Familienunternehmen Oleificio San Calogero hergestellt, das sich schon seit Generationen der Herstellung von hervorragendem Olivenöl mit viel Leidenschaft und Engagement widmet.

Das Unternehmen wurde bereits 1923 von Guiseppe Santangelo gegründet. Damals besaß das Gut ca. 300 Olivenbäume, deren Oliven mithilfe einer aus Holz gebauten Ölmühle mit Steinrädern zermahlen wurden, die mit Eseln betrieben wurde. Das waren andere Zeiten! In den darauffolgenden Jahren wurde das Press-System dann ständig verbessert und 1993 dann eine hochmoderne Anlage installiert. Die Unternehmerfamilie verantwortet bis heute den gesamten Produktionsprozess – vom Olivenanbau bis hin zum Pressen und Abfüllen des Olivenöls.

Die traditionsreichen Oliven Nocellara del Belice sind typisch für Sizilien und zählen zu den besten ganz Italiens. Deshalb ist dieses sortenreine Olivenöl auch etwas ganz besonderes. Es ist unglaublich fruchtig und voll im Geschmack mit einem zart-nussigen Aroma.

Verwendung
Das Nocellara passt wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten mit z. B. Rindfleisch, zu gegrilltem Gemüse, herben Salaten und Meeresfrüchten.

Dressing Tipp
Sehr fein in Kombination mit Sherry Essig, Dattel- oder Pfirsich-Agrodolce/Essig, Holunderblüten-Limetten-Agrodolce, im Verhältnis 1/3 Essig/Agrodolce, 2/3 Olivenöl.