Weisser Balsamico Essig

Die biologisch angebauten Trebbiano-Trauben und die langjährige Reifung verleihen Salaten, Gemüse, weißem Fleisch, Fisch und Käse einen milden, süßsauren Geschmack, ohne sie dunkel zu färben.Für diesen weißen Balsamico Essig werden nur die besten Trebbiano-Trauben aus Modena verwendet. Die Trauben werden von Hand gepflückt, äußerst sorgfältig und sanft gepresst und anschließend zum Reifen in eine Reihe von Holzfässern gegeben. Einmal im Jahr gießen Experten die Fässer um und der Reifungsprozess kann fortgesetzt werden. Letztendlich kommt dann die magische Balance zwischen den duftenden und süßsauren Geschmacksnoten zum Vorschein. Je älter der Balsamico Essig ist, desto zähflüssiger und süßer wird er. Dies kommt durch den von Natur aus hohen Zuckergehalt.

Viele Köche wählen häufig einen weißen Balsamico Essig, weil der traditionelle Balsamico-Essig die Gerichte dunkel färbt. Und das Auge isst natürlich auch mit! Dieser weiße Balsamico Essig schmeckt köstlich zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse oder Eiergerichten. Natürlich ist er in Kombination mit einem schönen Olivenöl auch als Salatdressing einfach vorzüglich. Wir empfehlen die Kombinationen mit: Sitia Olivenöl, Olivenöl mit Knoblauch oder Olivenöl mit Basilikum.

Alten Schriften zufolge war der Balsamico Essig bereits vor rund tausend Jahren als Delikatesse bekannt. Das Produkt galt damals als äußerst kostbar und wurde selbst als Mitgift vergeben! Man kann also ohne weiteres von einem kostbaren Geschmack sprechen, der die verschiedenste Gerichte bereichert.