Pizza della Mamma – Klassische italienische Pizza - oilvinegar.ch

Pizza della Mamma – Classic Italian Pizza

Traditional Enjoyment Like Mom’s

There are dishes that taste like home, like long evenings with family, good vibes, and honest cooking. The Pizza della Mamma is exactly that kind of classic. A light and crispy crust, aromatic tomato sauce, and a balanced combination of mozzarella, artichokes, mushrooms, olives, and cooked ham make it a pizza that always fits perfectly.

Whether for a cozy Friday night or a dinner with friends, this recipe is easy to make and tastes just like your favorite Italian restaurant.

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Zubereitung

  1. Teig ansetzen: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Ruhen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
  3. Ofen vorheizen: Backofen auf 225 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  4. Belag vorbereiten: Artischockenherzen halbieren, Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Pizza formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech oder Backpapier legen. Mit der Pizzasauce gleichmäßig bestreichen.
  6. Belegen: Mozzarella auf der Sauce verteilen, mit der Kräutermischung bestreuen und anschließend Artischocken, Pilze, Kochschinken und Oliven darauf anrichten.
  7. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 5 – 10 Min. backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
  8. Servieren: Optional mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 1 TL Salz
  • 7 g Trockenhefe (oder 25 g Frischhefe)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Salsa della Mamma
  • 200 g Mozzarella (gerieben oder in Stücken)
  • 3 Artischockenherzen
  • 12 Champignons
  • 12 Oliven
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 TL Pizza-Kräutermischung (Oregano & Basilikum)
  • Optional: etwas Olivenöl zum Beträufeln nach dem Backen
Back