Sommergenuss à la Italiana: Orecchiette mit Burrata & Pistazien - oilvinegar.ch

Summer Delight Italian Style: Orecchiette with Burrata & Pistachios

When the days get longer and life feels a little easier, the kitchen can be simple and full of enjoyment too. This colorful dish combines the spicy heat of a classic Arrabbiata sauce with creamy burrata and crunchy pistachios. The orecchiette perfectly absorb the sauce, creating Mediterranean summer moments in every bite.

A classic Italian summer dish reinterpreted

The combination of sun-ripened tomatoes, delicate chili heat, and fresh burrata brings the flavors of southern Italy straight to the table. Roasted pistachios add a surprising texture and a nutty note that makes this pasta dish special. Ideal for a relaxed lunch on the terrace or a summer dinner with friends.

Passende Produkte

Zubereitung

  1. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Währenddessen die Arrabbiata-Sauce in einer Pfanne sanft erwärmen.
  3. Die Pasta abgiessen und direkt mit der Sauce vermengen.
  4. Auf einer grossen Servierplatte anrichten.
  5. Die Burrata in Stücke zupfen und über die Pasta verteilen.
  6. Mit gehackten Pistazien, frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und einigen Basilikumblättern garnieren.
  7. Mit einem Schuss hochwertigem Extra Vergine Olivenöl verfeinern und sofort servieren.
  8. Sommerlicher Genuss mit wenigen Zutaten

Zutaten

  • 400 g Orecchiette
  • 1 Glas Arrabbiata-Sauce
  • 2 Burrata
  • 40 g Pistazien, grob gehackt
  • Frisch geriebener Parmigiano Reggiano
  • Frisches Basilikum
  • Extra Vergine Olivenöl
Back