Lorsque les jours s’allongent et que le soleil invite à rester dehors, un plat léger et aromatique est indispensable. Cette recette combine des légumes grillés avec une huile d’olive Koroneiki intensément fruitée et la profondeur douce-acidulée des tomates - Vinaigre. Parfait pour un pique-nique printanier ou un moment de plaisir simple à la maison.
Passende Produkte
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Vinaigre - Pulpe de tomates
Prix normal À partir de CHF 19.65Prix normalPrix de base Par -
Sel Marin Italien - 200g
Prix normal CHF 7.90Prix normalPrix de base Par
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zucchini in feine Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Grillen: Zucchinischeiben in einer Grillpfanne oder auf dem Grill mit etwas Koroneiki Olivenöl goldbraun grillen, bis sie schöne Röstaromen entwickeln.
- Pinienkerne rösten: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldgelb sind.
- Anrichten: Salat auf einem Teller oder in einer Schüssel verteilen. Gegrillte Zucchini, Tomaten und Zwiebeln darauf legen. Burrata in Stücke zupfen und hinzufügen.
- Verfeinern: Mit Tomaten Agrodolce beträufeln und mit Koroneiki Olivenöl abrunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Finaler Touch: Geröstete Pinienkerne darüberstreuen, fertig ist ein frischer, ausgewogener Frühlingssalat.
Zutaten
- Zutaten (für 2–3 Personen): 1 Zucchini
- 2 reife Tomaten
- 1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80 g Burrata oder Mozzarella
- 2 EL Pinienkerne
- Für das Dressing: 3 EL Koroneiki Olivenöl
- 1–2 EL Tomaten Agrodolce
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer