Upside-Down Orangen-Olivenöl-Kuchen - oilvinegar.ch

Gâteau renversé à l'huile d'olive et à l'orange

Gâteau renversé à l'orange et à l'huile d'olive à l'huile d'olive à l'orange : moelleux, aromatique & parfaitement caramélisé

Un classique revisité : ce gâteau renversé à l'orange apporte la légèreté méditerranéenne directement dans l'assiette. Des tranches d'orange juteuses caramélisent à la cuisson et se marient à une pâte aérienne, enrichie de notre huile d'olive à l'orange fruitée. Le résultat : un gâteau élégant, légèrement amer et en même temps sucré, parfait pour toutes les saisons.

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Zubereitung

  1. Orangen vorbereiten: Orangen in dünne Scheiben schneiden (inkl. Schale für mehr Aroma).
  2. Karamellisieren: Zucker mit Orangensaft in einer Pfanne schmelzen lassen, bis ein goldener Karamell entsteht. Butter einrühren.
  3. Mischung in die gefettete Backform geben und die Orangenscheiben dekorativ darauflegen.
  4. Teig zubereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen.
  5. Langsam das Orangen-Olivenöl einfließen lassen.
  6. Joghurt, Orangensaft und Abrieb unterrühren.
  7. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
  8. Backen: Teig auf die Orangenschicht geben und glatt streichen.
  9. Backofen: 180 °C (Ober-/Unterhitze)
  10. Backzeit: 40–45 Minuten
  11. Stürzen (wichtig!): Kuchen ca. 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
  12. Servier-Tipps:Mit etwas zusätzlichem Orangen-Olivenöl beträufeln. Mit griechischem Joghurt oder Vanillecreme servieren. Leicht warm genießen für intensiveres Aroma.

Zutaten

  • Für den Orangenbelag: 2–3 Bio-Orangen
  • 80 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 EL Orangensaft
  • Für den Teig: 3 Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 ml Orangen-Olivenöl (Oil & Vinegar)
  • 150 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
  • Abrieb von 1 Orange
  • 2 EL Orangensaft
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Dos