Balsamique Essig Or IGP 250ml

Ce vinaigre balsamique de Leonardi de Modène, affiné pendant environ 15 ans, porte le label de qualité or. Crémeux avec un goût incroyablement sucré et légèrement aigre de moût de raisin et des notes boisées. Extrêmement polyvalent avec la viande, le poisson et les desserts.
Oil & Vinegar a sélectionné pour vous les meilleurs vinaigres balsamiques parmi les meilleures vinaigreries de Modène en Italie. Affiné de manière entièrement naturelle et sans sucre ajouté, caramel ni conservateur. Les balsamiques sont notés selon les critères de méthode de production (Travasi versus Solera), de densité (épaisseur) et de temps de maturation (nombre d'années) : Rosso, Bronze, Argent et Or.

Cet Aceto Balsamico di Modena IGP Gold provient de la célèbre vinaigrerie Acetaia Leonardi. Depuis sa création en 1871, toutes les règles de la tradition du vinaigre ont été respectées et la famille Leonardi a gardé le secret qui garantit l'excellente qualité de ses vinaigres balsamiques depuis quatre générations. Là où s'installa Essighaus Leonardi, se trouvait autrefois la Vecchia Corte Rè Old Kings Court, une propriété de campagne romaine qui servait d'étape au duc lors du voyage vers sa résidence d'été à Modène. Le dessin de la Vecchia Corte Rè sur la belle bouteille est, pour ainsi dire, une sorte d'ode à cette histoire.

L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold est fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients purs tels que les raisins Trebbiano et Lambrusco et est vieilli naturellement pendant de nombreuses années dans des fûts fabriqués à partir de différentes essences de bois d'excellente qualité selon le procédé dit Travasi. Les fûts de chêne, de châtaignier, de frêne, de cerisier, de mûrier et de genévrier donnent à chacun son propre goût à l'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold. Le vinaigre balsamique crémeux a une densité de 1,35 à 1,37 et constitue un véritable délice culinaire. Sensationnellement corsé et complexe en goût. Fortement sucré avec une touche aigre, tout en dégustant diverses autres saveurs qui donnent au vinaigre du corps et du piquant, entre autres, en raison des types de bois utilisés.

L'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold peut être utilisé de différentes manières. Délicieux avec les légumes ou la viande grillée ou à la poêle, le saumon fumé, le poisson, le risotto et les pâtes. Mais aussi étonnamment délicieux avec un plateau de fromages et même avec des desserts sucrés comme de la glace, des fraises ou du chocolat. Et merveilleux comme dernier verre après le dîner.

L'appellation IGP indique qu'il s'agit d'un produit régional avec indication géographique (IGP). Le label de qualité Indicazione Geografica Protetta garantit la méthode de production traditionnelle et la qualité du produit et n'est accordé que si les Consorzi en Italie et dans l'Union européenne ont effectué un test positif.

Seul l'Aceto Balsamico di Modena IGP Gold mérite cette plus haute distinction !