Huile de noix grillées

L'huile de noix vient de France et est composée à 100 % de noix grillées. L'huile se caractérise par son goût délicat et extrêmement noiseté. Cette huile peut être chauffée jusqu'à un maximum de 160°C. Un chauffage excessif peut affecter l’arôme.

L'huile de noix peut être utilisée aussi bien froide que tiède (jusqu'à 160°C) et convient pour les sautés, les pâtisseries et les trempettes. L'huile de noix est parfaite pour faire des vinaigrettes et est délicieuse dans les salades, pour tremper du pain, sur du fromage de brebis chaud aux pignons de pin, du bœuf bourguignon, des pâtes au fromage et dans les plats de viande et de poisson. Il s'intègre également parfaitement dans la boulangerie. Utilisez-le pour les gâteaux et pâtisseries aux pommes ou aux poires. L'huile se marie bien avec le Balsamico di Modena IGP, le vinaigre de vin rouge Cabernet Sauvignon, le vinaigre de vin blanc, la muscade et le vinaigre de Xérès. Un conseil de vinaigrette : 1/3 de vinaigre de Xérès et 2/3 d'huile de noix.

Cette huile de noix est produite selon une recette traditionnelle française vieille de 150 ans. Après la récolte, les noix sont lavées, triées, séchées au soleil pendant quelques jours et stockées pour un séchage ultérieur. Les noix sont ensuite broyées et soigneusement torréfiées dans des bouilloires en fonte. La pâte obtenue est pressée à froid dans une presse hydraulique et, après aspiration mécanique, est légèrement filtrée et mise en bouteille. Cette méthode de production garantit la riche saveur de noix.

Les noix ont également d’importants bienfaits pour la santé et contiennent des niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3. Ces acides gras ont une influence positive sur le taux de cholestérol et aident à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires. Les noix contiennent également de nombreuses vitamines (A, B et C), ainsi que des minéraux comme le calcium et le fer.