Mafaldine Tricolore 500 g

Dans la région de Gragnano en Italie, des pâtes de haute qualité sont produites traditionnellement depuis plus de 500 ans. Les mafaldines sont de longues nouilles en ruban aux bords ondulés ou ondulés qui peuvent contenir beaucoup de sauce pour pâtes.

Le secret de la production réside dans l'utilisation de la meilleure semoule de blé dur, qui rend les pâtes particulièrement indéformables, et de l'eau de source pure et douce des montagnes de Gragnano. De plus, les pâtes sont pressées dans des moules à pâtes en bronze puis séchées particulièrement lentement, ce qui leur confère leur rugosité et permet à la sauce d'adhérer particulièrement bien.

La betterave, les tomates et les épinards donnent la couleur naturelle (du drapeau italien !). Ces pâtes se dégustent de préférence avec des sauces à la viande traditionnelles comme la bolognaise ou le ragú fin.