Huile d'olive extra vierge à la truffe noire

L'huile d'olive extra vierge à la truffe noire provient de la région occidentale de la Ligurie, en Italie et est fabriquée à partir d'olives Leccino, Frantoio, Peranzana et Taggiasca. L'huile se distingue par l'odeur et le goût de la truffe noire, qui vous permettent d'évoquer quelque chose de spécial. des plats les plus simples.

Ne peut être utilisé que froid pour préparer des plats et est délicieux dans les plats avec des œufs, des salades, du risotto et des pommes de terre rôties. L'huile se combine bien avec le vinaigre de Xérès. Astuce vinaigrette : 1/3 vinaigre de Xérès - 2/3 huile d'olive à la truffe noire.

Les olives sont récoltées entre octobre et janvier puis traitées en quelques heures par pression à froid. En pressant les olives de cette manière traditionnelle, le goût est préservé de manière optimale et le résultat est une huile d'olive de haute qualité et une faible acidité (<0,3% - 0,5%).