Huile d'olive extra vierge à la truffe blanche

L'huile d'olive à la truffe blanche Extra Vierge provient de la région occidentale de la Ligurie, en Italie et est élaborée à partir d'olives Leccino, Frantoio, Peranzana et Taggiasca. L'huile se distingue par l'odeur et le goût éthéré de la truffe blanche, qui permet de transformer les plus simples. plats en quelque chose de spécial. S'utilise uniquement froid pour préparer des plats et est délicieux dans les salades, le carpaccio aux pignons de pin, les œufs, les pâtes, les macaronis au fromage, le risotto et le vinaigre de lavande. L'huile se combine bien avec le vinaigre de Xérès, le Balsamico di Modena IGP et le vinaigre de Xérès. Un conseil vinaigrette : 1/3 vinaigre de lavande - 2/3 huile d'olive à la truffe blanche.

Les olives sont récoltées entre octobre et janvier puis traitées en quelques heures selon la méthode de pression à froid. En pressant les olives de cette manière traditionnelle, le goût est préservé de manière optimale et on produit une huile d'olive de haute qualité et une faible acidité (<0,3%).

L'huile d'olive est produite par une entreprise familiale dans un petit village de Ligurie qui a remporté le Great Taste Gold Award 2012 avec son huile d'olive à la truffe blanche.