Vinaigre balsamique blanc

bioLes raisins Trebbiano cultivés de manière logique et les nombreuses années de maturation donnent aux salades, légumes, viandes blanches, poissons et fromages un goût doux, aigre-doux sans les noircir.Seuls les meilleurs raisins Trebbiano de Modène sont utilisés pour ce balsamique blanc vinaigre utilisé. Les raisins sont cueillis à la main, pressés avec beaucoup de soin et de douceur, puis placés dans une série de fûts en bois pour vieillir. Une fois par an, des experts se déversent sur les barriques et le processus de vieillissement peut se poursuivre. En fin de compte, l'équilibre magique entre les saveurs parfumées et aigres-douces émerge. Plus le vinaigre balsamique est vieux, plus il devient visqueux et sucré. Cela est dû à la teneur naturellement élevée en sucre.

De nombreux cuisiniers choisissent souvent un vinaigre balsamique blanc car le vinaigre balsamique traditionnel assombrit les plats. Et bien sûr l'œil mange aussi ! Ce vinaigre balsamique blanc est délicieux avec des légumes cuits à la vapeur ou grillés ou des plats à base d'œufs. Bien sûr, en combinaison avec une bonne huile d'olive, c'est aussi tout simplement excellent en saladedressing. Nous recommandons des combinaisons avec : l'huile d'olive Sitia, l'huile d'olive à l'ail ou l'huile d'olive au basilic.

Selon les écrits anciens, le vinaigre balsamique était déjà connu comme un mets délicat il y a environ mille ans. Le produit était considéré comme extrêmement précieux à l'époque et était même donné en dot ! On peut donc parler d'un goût précieux qui enrichit les plats les plus divers.